Φαγητό στην Άνδρο & Ποτό

Τα εύφορα λιβάδια του νησιού, είναι φυτεμένα με πορτοκαλιές, λεμονιές, μουριές, ροδιές, συκιές, εκλεκτά κρεμμύδια και λυράκια (είδος κολοκυθιού). Παράγει λάδι, κρασί και χωνευτικά λικέρ από εσπεριδοειδή. Οι καρποί των εσπεριδοειδών γίνονται και σιροπιαστά λαχταριστά γλυκά του κουταλιού και τα σύκα νόστιμες παστελαριές. Τα αμύγδαλα μυρωδάτα αμυγδαλωτά ραντισμένα με ανθόνερο και πασπαλισμένα με άχνη ζάχαρη. Το νησί παράγει καλό κρασί, ρακί που συνοδεύει το φαγητό στην Άνδρο.

Πρέπει να δοκιμάσετε οπωσδήποτε: Λούζες και λουκάνικα: Η λούζα μαρινάρεται σε γλυκό κόκκινο κρασί, αρωματίζεται, και καπνίζεται. Τα λουκάνικα είναι πικάντικα, καπνιστά και έχουν έντονο άρωμα γλυκάνισου. Φουρτάλια: ομελέτα με πατάτες, δυόσμο, ντόπια ανδριώτικα λουκάνικα, γλίνα. Φτιάχνεται επίσης σε  παραλλαγές όπως Κουκοφουρτάλια, κολοκυθοφουρτάλια. Παστέλι: Φτιάχνεται με καρύδια, παξιμάδι, μέλι και ζάχαρη. Είναι πρωτοχρονιάτικο γλύκισμα. Λαμπριάτης:  Ίσως ένα από τα πιο πλούσια και ευωδιαστά πασχαλινά εδέσματα της ελληνικής κουζίνας. Το κατσίκι γεμίζεται με τυριά, αυγά, εντόσθια, ρύζι και δυόσμο.

Φαγητό στην Άνδρο χωρίς τυρί δεν γίνεται.

Μαλαχτό: Το όνομα του σημαίνει το τυρί που έχει ζυμωθεί (“μαλαχτεί”). Αρμεξιά: (πετρωτή) φρέσκο τυρί που ζυμώνεται με λίγο αλάτι και έχει πιεστεί ανάμεσα σε πέτρες. Βολάκι: Σκληρό τυρί πικάντικο ιδανικό για να καταναλώνεται τριμμένο (π.χ. μακαρονάδα). Είναι το μαλαχτό τυρί που ζυμώνεται σε σχήμα κώνου και κατόπιν μένει στον ήλιο κρεμασμένο μέσα σε ένα πανί.

Για όλα όσα ψάχνετε να μάθετε για το φαγητό στην Άνδρο και για όλα τόσα βρίσκεστε στο σωστό μέρος.