Pomelo Verified listing

Μια παρέα φίλων που αγάπησαν την Άνδρο σαν τουρίστες, τόσο πολύ που αποφάσισαν να επενδύσουν στο νησί και να δώσουν ζωή σε ένα δικό τους όνειρο: ένα εστιατόριο που τιμά τη γεύση, τη φιλοξενία και τη μοναδική ταυτότητα του τόπου.

Ερχόμαστε από διαφορετικούς χώρους, αλλά μας ενώνει η αγάπη για το νησί, η φροντίδα για τηλεπτομέρεια και η επιθυμία να δημιουργήσουμε έναν χώρο αυθεντικό, φιλόξενο και ζωντανό. Το Pomelo είναι το αποτέλεσμα αυτής της κοινής προσπάθειας: μια γεύση καλοκαιριού, ριζωμένη στον τόπο αλλά ανοιχτή στον κόσμο.

Η Ιδέα & Η Έμπνευση

Η αρχική έμπνευση για το όνομα προέκυψε από ένα ιδιαίτερο φρούτο που καλλιεργείται στην Άνδρο — του Παμπιλόνι, μιας τοπικής εκδοχής του Pomelo, του μεγαλύτερου εσπεριδοειδούς στον κόσμο. Θέλαμε κάτι συνυφασμένο με την Άνδρο. Κάτι που να παραπέμπει στη φύση, τη φρεσκάδα και την αφθονία του νησιού, χωρίς όμως να είναι αυστηρά παραδοσιακό.

Το όνομα Pomelo λειτουργεί σαν μια γέφυρα ανάμεσα στην τοπική ταυτότητα και μια πιο μοντέρνα αίσθηση.Ανοιχτά από το μεσημέρι μέχρι αργά το βράδυ, με ροή που ταιριάζει στον νησιώτικο ρυθμό.Ούτε ταβέρνα ούτε fine dining — μια τίμια, φροντισμένη εμπειρία, όπου ο επισκέπτης νιώθει οικεία και χαλαρά.Θέλουμε ο καθένας που περνάει από το Pomelo να φεύγει με την αίσθηση ότι ανακάλυψε κάτι αυθεντικό, απλό και ξεχωριστό.

Η Φιλοσοφία της Κουζίνας

Βασίζεται στη μεσογειακή κουζίνα, με έμφαση στη νοστιμιά, την καθαρότητα και την ισορροπία των γεύσεων. Το φαγητό σχεδιάζεται για να μοιράζεται, σε περιβάλλον παρέας και χαλάρωσης.Συνδυάζει την παράδοση με τη δημιουργικότητα της σύγχρονης ελληνικής κουζίνας. Σέβεται την τοπική γαστρονομική κληρονομιά και αναδεικνύει τα εκλεκτά προϊόντα του νησιού.Το μενού ισορροπεί ανάμεσα στη θάλασσα και τη στεριά. Ξεχωρίζουν προτάσεις όπως οι χυλοπίτες με θαλασσινά και τσορίθο, τα αχνιστά μύδια με λεμόνι και άνηθο, αλλά και ο
γαύρος μαρινάτος πάνω σε ντακάκι χαρουπιού με μαρμελάδα ντομάτας και φρέσκα μυρωδικά.

Δίπλα σε αυτές, παραδοσιακές γεύσεις της στεριάς αναδεικνύονται με την ίδια φροντίδα: χειροποίητα παστουρμαδοπιτάκια, πλατώ με τυριά Άνδρου και ιδιαίτερες σαλάτεςπου δίνουν έμφαση στη φρεσκάδα και τη δημιουργικότητα.Τα σπιτικά επιδόρπια –όπως η πορτοκαλόπιτα με παγωτό καϊμάκι ή ο σοκολατένιος κορμόςμε κονιάκ και μαρμελάδα από φρούτα του δάσους– ολοκληρώνουν την εμπειρία με τον πιο γλυκό τρόπο.