Περιγραφή
Η ιστορία του Ζαχαροπλαστείου Ζαΐρης ξεκινά το 1947, όταν ο Αδαμάντιος Ζαΐρης, σε ηλικία μόλις 12 ετών, εργάζεται στο τότε περίφημο ζαχαροπλαστείο «Γαλανός» στη Χώρα Άνδρου. Ανακαλύπτοντας το ταλέντο και το μεράκι του για την τέχνη της ζαχαροπλαστικής, συνεχίζει την πορεία του στο φημισμένο Zonar’s στην Αθήνα, εξελίσσοντας διαρκώς τις γνώσεις και τις τεχνικές του.
Το 1961 επιστρέφει στην Άνδρο και, μαζί με τον αδελφό του Δημήτριο Ζαΐρη, ανοίγουν το πρώτο κατάστημα στον κεντρικό πεζόδρομο της πρωτεύουσας του νησιού, που πολύ σύντομα γίνεται σημείο αναφοράς για τους κατοίκους. Από το 1972 και έπειτα, ο Αδαμάντιος συνεχίζει μόνος του τη διαδρομή του με ιδιόκτητο εργαστήριο στη Μεσσαριά, όπου στεγάζεται μέχρι σήμερα το κατάστημα.
Το 1995 την οικογενειακή επιχείρηση αναλαμβάνει η δεύτερη γενιά, με τον γιο Λεωνίδα Ζαΐρη να εγκαινιάζει μία νέα εποχή δημιουργικότητας και γαστρονομικών συνδυασμών. Έχοντας ως σταθερή βάση την άριστη γνώση των παραδοσιακών γλυκών και δίνοντας απόλυτη προτεραιότητα στις πρώτες ύλες εξαιρετικής ποιότητας, πειραματίζεται με νέες, πρωτότυπες συνταγές που ακολουθούν τις σύγχρονες απαιτήσεις. Ως επιστέγασμα αυτής της εξέλιξης, το 2010 ανακατασκευάζονται οι εγκαταστάσεις, δημιουργώντας ένα εργαστήριο υψηλών προδιαγραφών υγιεινής και έναν χώρο υποδοχής αντάξιο των προσδοκιών των πελατών.
Βασική αξία του Ζαχαροπλαστείου Ζαΐρης παραμένει η ποιότητα της πρώτης ύλης: φρέσκο βούτυρο και αυγά, γάλα ημέρας για τα παγωτά, φρούτα εποχής για τα γλυκά του κουταλιού, θυμαρίσιο μέλι από ντόπιους παραγωγούς για τα παραδοσιακά γλυκά και, φυσικά, εκλεκτή βελγική σοκολάτα Callebaut. Όλα αυτά συνθέτουν τις γεύσεις που εδώ και δεκαετίες γλυκαίνουν τις πιο όμορφες στιγμές στην Άνδρο.
Παράλληλα, μέσω του ηλεκτρονικού καταστήματος του Ζαχαροπλαστείου Ζαΐρης, οι επισκέπτες μπορούν να παραγγείλουν τυποποιημένα παραδοσιακά γλυκά Άνδρου – όπως αμυγδαλωτά, καλσούνια, σουμάδα και γλυκά του κουταλιού – με αποστολή σε όλη την Ελλάδα, ώστε οι γεύσεις του νησιού να φτάνουν μέχρι την πόρτα τους, όποιος κι αν είναι ο προορισμός τους.
Χάρτης
-
Μεσσαριά, 84500, Άνδρος
Προσθήκη κριτικής